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奶(nǎi)油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部(bù)油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子(zi)上,效果不错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常(cháng)适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容(róng)易变(biàn)质，所以要(yào)尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最(zuì)高温不(bù)可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还(hái)添(tiān)加了(le)鲜(xiān)奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其它食物(wù)的(de)味道，所以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层(céng)的(de)奶油(yóu)就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的(de)盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块(kuài融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写)来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的(de)时候最好是加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为糖(táng)粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如(rú)果已经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需(xū)要打发的点心。

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